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什么是一级吞咽障碍饮食？
一级吞咽障碍饮食仅包括糊状食物。糊状食物应该和布丁的质地一样，平滑无块状。糊状食物几乎不需要咀嚼。稀液体很难吞咽，更容易进入肺部，因此需要被增稠，增稠的程度取决于您的吞咽能力。医生将会告诉您需要多长时间遵循这种饮食。
关于增稠液体，我需要知道什么？
稀液体能被特殊的增稠剂、面粉、玉米淀粉或马铃薯粉稠化。稀液体包括牛奶、果汁、咖啡、茶、苏打水和营养补充品。常温下为液态的食物也应该被增稠，包括冰冻麦芽饮料、酸奶、奶昔、蛋酒、冰淇淋和明胶。医生或营养师将会让您知道下列哪些增稠液体是您需要的：
• 花蜜类液体的稠度如同果茶、蔬菜汁和奶昔
• 蜂蜜类液体比花蜜类液体更稠，稠度与常温下的蜂蜜相似
• 匙稠液体是最稠的，稠度与布丁相似。这些液体需要用调羹食用
我如何准备糊状食物？
• 在食物中添加少量的肉汁、酱油、蔬菜汁或果汁、牛奶，或是一半食物一半液体。一开始只用少量的液体。将食物做成糊状，必要时加水，使食物的质地如同布丁
• 如果加了太多的液体，可以使用马铃薯粉来增稠食物
• 如果需要额外增加蛋白质和卡路里，可以在食物中添加奶粉
• 可以将糊状食物分成小块冷冻，稍后再加热。加热食物的时候，不要让糊状食物表层变硬，这样将难以吞咽
我能吃什么食物？
应将以下所有食物糊化成与布丁相同的质地。
• 谷物：
• 蔬菜和水果：
○ 煮熟的蔬菜泥
○ 无籽番茄汁或番茄酱
○ 去皮土豆泥
○ 果酱
○ 香蕉泥
○ 牛油果泥
• 乳制品：
○ 布丁或奶油冻
○ 酸奶
• 肉类和其他蛋白质食物：
○ 熟肉泥
○ 砂锅菜糊
○ 蛋羹
• 脂肪和油类：
○ 黄油和人造黄油
○ 蛋黄酱、酸奶油和奶油干酪
○ 鲜奶油
○ 调味酱，比如白沙司、芝士酱或荷兰酱
我应该避免哪些食物？
• 没有被磨成糊状的食物
• 质地坚硬的食物，比如生的水果或蔬菜，或坚果
• 糊状食物中仍然含有果肉、种籽或块状食物
• 水果味的酸奶
• 带有块状食物的汤或燕麦粥等
• 花生酱（除非是糊状食物的一部分）
治疗协议：
您有权协助制定治疗计划。与您的医生讨论治疗方案，以决定您想要接受何种治疗。您始终有权拒绝治疗。
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